Su carrera musical comenzó en 1989 cuando fundó la banda Último Momento con antiguos compañeros de secundaria, la cual posteriormente se transformó en Halógena. El grupo tuvo un buen inicio y logró destacarse en el ámbito musical. Halógena encontró su rumbo hacia el rock duro al establecer contacto con el mánager de Soda Stereo. Durante ese tiempo, compartieron escenario con bandas como Whitesnake, Skid Row, Megadeth, Queensrÿche, entre otras.
Aunque la carrera musical de Pablo Olivares y Halógena iba en ascenso, su vida personal se enfrentaba a dificultades. Esto se reflejó en la canción "Madre" del álbum "Tattoo" de Halógena lanzado en 1998, donde Pablo expresaba sin reservas los sentimientos con los que luchaba al enfrentarse a la realidad de tener una madre cristiana que oraba constantemente por él.
Hacia finales de 1997, la banda estaba en su mejor momento. Tenían planeada una gira por México que incluía aproximadamente 25 conciertos, además de su participación en el evento Vive Latino de MTV en la Ciudad de México. Sin embargo, durante una visita al Zócalo en Ciudad de México, Pablo y los demás integrantes de la banda fueron secuestrados por cinco hombres. Pasaron ocho horas privados de su libertad antes de ser liberados. Este incidente marcó un punto de inflexión en la vida de Pablo, quien decidió separarse de Halógena y cancelar los conciertos programados, regresando así a Argentina.
A partir de ese momento, Pablo Olivares inició su carrera en solitario en el año 2004. Al regresar a Argentina, tuvo que enfrentarse a la realidad de su decisión, pero ya no había marcha atrás. Pablo había experimentado una transformación en su vida y esto implicaba un cambio en su forma de vivir. Para un músico que había buscado la fama durante toda su vida y la había alcanzado, no resultó fácil ejercer una profesión. Esto lo llevó a atravesar lo que él llamó un "desierto".
Durante ese período de prueba, Pablo compuso canciones que reflejaban su nuevo punto de vista de la vida y las compartió con algunas personas. No se imaginaba que esto daría lugar a resultados que lo acercarían a su sueño de volver a cantar de manera profesional. Fue entonces cuando firmó un contrato con Grupo CanZion en Estados Unidos y se dio cuenta de que su ministerio estaba destinado a los jóvenes, ya que deseaba mostrarles lo que había experimentado. Surgió un nuevo álbum al abrirse una nueva etapa en la vida musical de Pablo Olivares. Algunas de las canciones que formarían parte de su primer álbum como solista, "Luz en mi Vida", fueron escritas durante este período. Además, Pablo colaboró con Arturo Allen, quien produjo el álbum. También se planificó la filmación de cuatro videoclips con Boris Dedenev en San Petersburgo, Rusia.
En 2007, lanzó su segundo álbum como solista, titulado "Voy a Entregar Mi Corazón". Este álbum incluía once canciones, y los videoclips de las canciones "Gritale al Enemigo", "Voy a Entregar Mi Corazón" y "En la Cornisa" alcanzaron más de un millón de visitas en YouTube. Luego, en 2009, lanzó su tercer disco, "Si Te Conocieran", dedicado a su madre. Al igual que el álbum anterior, este también contenía once canciones. En ese mismo año, se estrenó la película "Poema de Salvación", basada en la vida de Pablo Olivares.
En cuanto a su vida privada, Pablo Olivares creció en Los Polvorines, Buenos Aires. Sus padres son Héctor Olivares, quien falleció en diciembre de 20097, y Beatriz Alonso. Tiene una hermana llamada Natalia. Está casado con Lorena Buda y tienen dos hijos: Matías y Alejo. En 1998, se convirtió al protestantismo y, a partir de 2004, comenzó a componer canciones con temáticas más espirituales, participando en los coros para la versión en español de Jekyll & Hyde, de la banda estadounidense Petra.
